Winemakers Dinner 15:e november

Äleby på italienska Den 15 november tar vi emot Anton Zaitsev, vinmakare på La Biòca, och gör tillsammans med honom och importören Wine iPass en ”Winemakers dinner” på Äleby. Kvällen inleds med en vinprovning och presentation av La Biòcás viner, vi får träffa vinmakare och importör samt får kunskap om de olika druvor som odlas i Piemonte.

Äleby på italienska
Winemakers Dinner med La Biòcá från Piemonte & Wine iPass

Hösten är här. På Äleby gård, längst ut på Selaön, i Sörlands nordligaste utpost, innebär det skördetid i trädgården och jaktsäsong i skog och fält. Det är den tid på året som vi mår allra bäst. Skafferierna fylls, luften blir kylig ute men inomhus stiger värmen och gemytet.

Vi har sedan tidigare fyllt vår vinkällare med djupa smakrika viner från La Biòcá i Piemonte. Viner som vi själva tycker passar ypperligt tillsammans med råvarorna i vårt viltrika skafferi.

Den 15 november tar vi emot Anton Zaitsev, vinmakare på La Biòca, och gör tillsammans med honom och importören Wine iPass en ”Winemakers dinner” på Äleby.

Kvällen inleds med en vinprovning och presentation av La Biòcás viner, vi får träffa vinmakare och importör samt får kunskap om de olika druvor som odlas i Piemonte.

Efter vinprovningen serveras en aperitif och i samtal med Patrik Arneke, matkreatör och sommelier på Äleby, presenteras kvällens omfångsrika meny. Patrik som har gedigen kunskap i både svensk och italiensk matlagning lagar en rik italiensk middag på råvaror ur Äleby´s skafferi.

Till måltiden serverar Anton ett brett urval av viner från La Biòcá.

Kvällen startar kl 17.30 den 15 november 2019

Vid det gemensamma middagsbordet finns 30 platser.

Äleby har 13 dubbelrum

Bokning sker till info@aleby.com senast 1 november

Priser:

Vinprovning, aperitif, middag 7 rätter & 9 viner samt kaffe & grappa

Winemakers dinner                    1900 kr/p  

Boende                                        1080 kr / D-rum med frukost

Vinprovning ”De tre röda”

- Barbera

- Dolcetto

- Nebbiolo

Aperitif

- Spumante Rose Brut,  Ricciante

Älebys lufttorkade vildsvinsinnanlår samt två viltsalami

Fänkålsgrissini med andleverpastej

Friterat andlår

Meny

Bröd, smör och ister

Antipasti

Inkokt mälargös från våra vatten med rimmad gurka, olivrostade crostini och Köttbutikens Pancetta

Tartar på Älebys dovhjort med gravad äggula, rostad lök, friterad kapris samt emulsion på ramslök & dill

Primo

Risotto al Nebbiolo med osten Eneby från Hälleforsnäs

Secondi

Rimmat lättrökt vildandsbröst från Äleby med crème på palsternacka, rostad kastanj och friterad grönkål

Brassato al Barolo på Älebys dovhjort med enbärsbakad rotselleri, potatispuré och en caserolle på svamp och bönor

Formaggio

Tre ostar från Jürss mejeri med Älebys knäcke och tomatmarmelad

Dolce

Päron i Moscato d’Asti med hasselnötskaka och sorbet på Mascarpone

Kaffe, Gianduja, Grappa

Middagens viner

- Arneis

- Nebbiolo d’Alba, Stërma

- Barbaresco Ronchi

- Barolo Aculie

- Moscato d'Asti